Pulpo a Feira. El pulpo es rico en sales minerales y vitaminas B y presenta una cantidad mínima de grasa. Si visitáis Galicia o Asturias, encontraréis en las ferias este preciado manjar. Existen innumerable forma de prepararlo, pero todas ellas coinciden en que lo más importante a la hora de preparar el pulpo es que tenga una

LENTEJAS VEGANAS La lenteja, como otras legumbres, aporta una gran variedad de minerales, tales como el hierro. Contiene un alto grado de proteínas y fibra. Por lo tanto es un alimento sano y que la huella de carbono que deja en la naturaleza con respecto a la carne o el pescado es muy baja. Ingredientes

PATATAS REVOLCONAS. Presentamos otra comida de pastores que aporta energía. En Extremadura y parte de Castilla La Mancha se denominan patatas revolconas, en Salamanca se las conoce como patatas “Meneás”.   Ingredientes para 4 personas.   6 patatas grandes . 2 cucharadita de pimentón agridulce La Ristra. 3 hojas de laurel . 2 pimientos secos

Ahorrar Azafrán. Sabiais que se necesitan 250.000 flores de azafrán para lograr un kilogramo de azafrán puro. A parte del aroma, color y sabor, el azafrán aporta carbohidratos, tiene efectos relajantes, ayuda a conciliar el sueño y es bueno para la vista. El azafrán está muy cotizado, por lo que os dejo una receta para

ALBONDIGAS DE BERENJENAS. Plato sano, rico en fibra, ayuda aquellas personas que quieren adelgazar, mejora la digestión, reduce la hipertensión y el colesterol. Ingredientes para 4 personas. 1 Berenjena. 1 Cebolla. 2 patatas. Huevo. Pan rallado. Aceite de oliva. Escamas agridulce La Ristra. Perejil. Ajo. Harina (Para los celiacos harina de maíz o de arroz).

CALDERETA DE CABRITO DE LA ABUELA. Ingredientes para seis personas. 2,5 kg de cabrito. Aceite de oliva. Ajo. Laurel. Sal. Pimentón Agridulce La Ristra. Escamas Picantes La Ristra. Pimiento seco. Cebolla. Elaboración: 1,- Se limpia el cabrito de grasa , eliminando la cabeza y la asadura. 2,- En una sartén mediana ponemos medio dedo de

GAZPACHO. Plato muy completo, con vitamina C y antioxidantes. Por sus propiedades organolépticas y nutritivas, este plato fría y con varias hortalizas crudas resulta ideal para los días de calor Entre sus beneficios para la salud, se encuentran que hidrata y refresca, no engorda, es rico en fibra, vitaminas y minerales. Ingredientes para cuatro personas.

CHIPIRONES A LA PLANCHA. Hoy presentamos una comida que no lleva más de 10 minutos. El chipirón no destaca por un alto valor energético, pero sí por su aporte proteico. La alta presencia de proteínas hacen de este un alimento recomendable para deportistas ya que permite el desarrollo y recuperación de los músculos. Por otro

CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS. Comida rica, muy baja en calorías y al alto contenido en fibra. Ingredientes para cuatro personas. 5 Cucharadas de aceite de oliva. ½ Puerro tierno. 2 patatas. 1 bote de espárragos grandes. 1 Litro de caldo de verduras. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. Sal. Pimentón Agridulce La Ristra. Elaboración: 1,-