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Hamburguesa Vegana

Ingredientes:

Para las hamburguesas:

– 1 lata (400 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
– 1 taza de quinoa cocida
– 1 zanahoria rallada
– 1 cebolla pequeña, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharaditas de pimentón ahumado
– 1 cucharadita de comino en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Panecillos de hamburguesa integrales

Para la salsa de pimentón:

– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla, finamente picada
– 2 pimientos rojos, en tiras finas
– 2 cucharaditas de pimentón ahumado Agridulce La Ristra
– 1 cucharadita de vinagre de sidra
– Sal y pimienta al gusto

 Instrucciones:

1. Preparación de las hamburguesas:
– En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos, la quinoa, la zanahoria, la cebolla y el ajo hasta obtener una masa homogénea.
– Transfiere la mezcla a un tazón y agrega el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

2..Formación de las hamburguesas:
– Divide la masa en porciones y forma hamburguesas del tamaño deseado.
– Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocina las hamburguesas unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.

3.Preparación de la salsa de pimentón:
– En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos y cocina hasta que estén tiernos.
– Añade el pimentón ahumado Agridulce La Ristra, el vinagre de sidra, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más hasta que todos los sabores se mezclen bien.

4. Montaje de la hamburguesa:
– Coloca las hamburguesas en los panecillos integrales.
– Agrega una cucharada generosa de la salsa de pimentón sobre cada hamburguesa.
– Opcional: Puedes agregar hojas de espinaca fresca, pepino o aguacate para darle un toque adicional.

¡Ahí lo tienes! Una deliciosa hamburguesa vegana con un toque distintivo de pimentón ahumado. ¡Disfruta!