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Espaguetis con Mejillones y Gambas con Pimentón Dulce La Ristra

Ingredientes:
– 300g de espaguetis
– 200g de mejillones frescos, limpios y sin cáscara
– 200g de gambas peladas
– 2 tomates maduros, pelados y picados
– 1 cebolla, finamente picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 cucharadita de pimentón dulce La Ristra
– 1/2 taza de vino blanco seco
– 1 taza de caldo de pescado
– Perejil fresco, picado
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes:
– Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete en agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
– En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

2. Cocinar las gambas y mejillones:
– Añade las gambas y mejillones a la sartén caliente. Cocina hasta que las gambas estén rosadas y los mejillones abiertos. Retira del fuego y reserva.

3. Preparar la salsa de pimentón:
– En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
– Agrega el pimentón dulce La Ristra y remueve bien para que se mezcle con los vegetales.

4. Agregar los tomates y líquidos:
– Añade los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se deshagan y se forme una salsa.
– Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, agrega el caldo de pescado. Cocina a fuego lento durante unos minutos.

5. Combinar todos los ingredientes:
– Vuelve a colocar las gambas y mejillones en la sartén. Cocina a fuego medio durante unos minutos para que todos los sabores se mezclen.

6. Servir:
– Coloca los espaguetis en platos individuales y vierte la mezcla de gambas y mejillones sobre ellos.
– Espolvorea con perejil fresco picado y sazona con sal y pimienta al gusto.

¡Listo para disfrutar de unos deliciosos espaguetis con mejillones y gambas aderezados con el sabor único del pimentón dulce La Ristra! ¡Feliz cocina y buen provecho!