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Costillar de cerdo

Ingredientes:

– 1 costillar de cerdo (aproximadamente 2 kg)
– Sal al gusto
– Pimentón agridulce (puede ser en forma de ristra o en polvo) al gusto
– Romero fresco o seco al gusto
– Pimienta negra al gusto
– Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Preparación del costillar:
– Precalienta el horno a 180°C.
– Lava y seca el costillar de cerdo con papel de cocina.
– Haz cortes superficiales en la parte superior de la carne para ayudar a que los condimentos penetren mejor.

2. Condimentación:
– Frota el costillar con sal al gusto, asegurándote de cubrir toda la superficie.
– Sazona con escamas Agridulce la Ristra sobre la carne. La cantidad dependerá de tu preferencia de sabor.
– Agrega romero fresco o espolvorea romero seco sobre el costillar.
– Añade pimienta negra al gusto.
– Rocía un poco de aceite de oliva sobre la carne para darle humedad y mejorar la cocción.

3. Asado en el horno:
– Coloca el costillar en una bandeja para horno, con la parte de los huesos hacia abajo.
– Hornea a 180°C durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté bien cocida y la parte exterior esté crujiente.
– Puedes pincelar el costillar con los jugos que se acumulen durante la cocción para mantenerlo jugoso.

4. Descanso y corte:
– Una vez que esté listo, deja reposar el costillar durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.

¡Listo! Sirve el costillar de cerdo asado con tus acompañamientos favoritos, como patatas asadas, ensalada o verduras al vapor. ¡Disfruta de esta deliciosa comida!