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Coliflor Gratinada

Ingredientes:
– 1 coliflor grande, cortada en floretes
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharadas de harina
– 2 tazas de leche
– 1 taza de queso rallado (cheddar, mozzarella o el de tu preferencia)
– 1 cucharadita de pimentón dulce La Ristra
– Sal y pimienta al gusto
– Pan rallado (opcional, para un toque crujiente)

Instrucciones:

1. Preparación de la coliflor:
– Lava y corta la coliflor en floretes medianos.
– Cocina los floretes en agua con sal hasta que estén tiernos pero aún firmes. Luego, escúrrelos y reserva.

2. Preparación de la Bechamel:
– En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
– Agrega la harina y mezcla constantemente con un batidor de varillas para evitar grumos. Cocina por unos minutos hasta que la harina adquiera un tono dorado.
– Vierte la leche gradualmente mientras continúas mezclando para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese y tenga una consistencia suave.
– Añade el queso rallado y el pimentón dulce La Ristra a la bechamel. Mezcla hasta que el queso se derrita completamente.
– Condimenta con sal y pimienta al gusto.

3. Ensamblaje:
– Coloca los floretes de coliflor en una fuente para horno.
– Vierte la salsa de queso y pimentón sobre la coliflor, asegurándote de cubrir bien cada pedazo.

4. Gratinado:
– Precalienta el horno a 200°C.
– Opcionalmente, espolvorea pan rallado sobre la coliflor para obtener un toque crujiente.
– Hornea la coliflor gratinada en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante, aproximadamente 20-25 minutos.

5. Servir:
– Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
– Sirve la coliflor gratinada con un toque de pimentón dulce La Ristra caliente como acompañamiento.