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Coles de Bruselas Gratinadas al Horno con Bechamel

Ingredientes:
– 500g de coles de Bruselas, limpias y cortadas por la mitad
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Para la bechamel:
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharadas de harina
– 2 tazas de leche
– Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para el gratinado:
– 1 taza de queso rallado (puedes usar Gruyère, Emmental o tu queso favorito)

Para el toque final:
– Pimentón La Ristra agridulce (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. En una bandeja para horno, coloca las coles de Bruselas cortadas por la mitad. Rocíalas con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que las coles estén bien cubiertas.

3. Asa las coles de Bruselas en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén doradas y tiernas. Revuélvelas ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.

4. Mientras las coles se están cocinando, prepara la bechamel. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve constantemente durante unos minutos para hacer un roux.

5. Poco a poco, añade la leche mientras sigues revolviendo para evitar grumos. Cocina la mezcla hasta que espese y tenga una consistencia suave. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

6. Una vez que las coles de Bruselas estén listas, retíralas del horno y colócalas en una fuente para horno. Vierte la bechamel sobre las coles y asegúrate de que estén bien cubiertas.

7. Espolvorea el queso rallado sobre las coles y la bechamel.

8. Vuelve a colocar la fuente en el horno y gratina durante unos 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.

9. Retira del horno y justo antes de servir, espolvorea generosamente el pimentón La Ristra agridulce sobre las coles de Bruselas gratinadas.

¡Listo! Sirve las coles de Bruselas gratinadas al horno con bechamel y disfruta de este delicioso plato con el toque final de pimentón agridulce.