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Cocido al estilo La Ristra

Ingredientes:

– 250 g de garbanzos secos
– 1 morcilla
– 200 g de carne para cocido (ternera de morcillo y cordero)
– 100 g de jamón curado
– 1 hueso de jamón (opcional, para potenciar el sabor)
– 2 zanahorias
– 2 patatas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 puerro
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón La Ristra Agridulce
– Sal al gusto
– Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. Remojar los garbanzos:
– La noche antes, pon los garbanzos en remojo en agua con sal.

2. Preparar las verduras:
– Pela y corta las zanahorias en rodajas.
– Pela y trocea las patatas.
– Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
– Lava y corta el puerro en rodajas.

3. Cocinar las verduras:
– En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva.
– Sofríe la cebolla, los ajos y el puerro hasta que estén dorados.
– Añade las zanahorias y las patatas, y sofríe durante unos minutos.

4. Añadir la carne y el jamón:
– Incorpora la carne para cocido y el jamón curado a la olla.
– Agrega el hueso de jamón (si lo estás usando) y la hoja de laurel.
– Sofríe hasta que la carne se dore ligeramente.

5. Incorporar las morcillas y los garbanzos:
– Añade las morcillas a la olla.
– Escurre los garbanzos y agrégales a la olla.

6. Cocinar el cocido con pimentón La Ristra Agridulce:
– Espolvorea el pimentón La Ristra Agridulce sobre los ingredientes.
– Cubre todos los ingredientes con agua.
– Añade la sal al gusto.
– Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento.
– Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que los garbanzos estén tiernos.

7. Servir:
– Retira el hueso de jamón y la hoja de laurel antes de servir.
– Sirve caliente en platos hondos.

¡Ahora disfruta de tu cocido con morcilla, carne, jamón curado, garbanzos y el delicioso toque del pimentón La Ristra Agridulce! ¡Buen provecho!