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Cebolletas Gratinadas con Bechamel y Pimentón Dulce

Ingredientes:

– 1 manojo de cebolletas frescas
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharadas de harina
– 2 tazas de leche
– 1 taza de queso gruyere rallado
– Sal y pimienta al gusto
– 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
– 1 cucharadita de pimentón dulce La Ristra
– Pan rallado para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 200°C.

2.  Prepara las cebolletas:
Lava y corta las cebolletas en trozos de aproximadamente 5 cm. Si las cebolletas son muy grandes, puedes cortarlas por la mitad longitudinalmente.

3. Blanquea las cebolletas:
Cocina las cebolletas en agua con sal durante unos 5 minutos, solo para ablandarlas ligeramente. Luego, escúrrelas y resérvalas.

4. Prepara la bechamel:
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve constantemente durante unos minutos para hacer un roux. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de revolver para evitar grumos. Cocina la mezcla hasta que espese. Agrega el queso gruyere rallado y mezcla hasta que se derrita. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

5. Añade el toque de pimentón:
Agrega el pimentón dulce a la bechamel y mezcla bien. Este toque de pimentón le dará un sabor único y aromático.

6. Monta las cebolletas:
Coloca las cebolletas en una fuente para horno. Vierte la bechamel sobre las cebolletas, asegurándote de cubrirlas uniformemente.

7. Gratina en el horno:
Si lo deseas, espolvorea pan rallado sobre la capa de bechamel para obtener una textura crujiente. Lleva la fuente al horno precalentado y gratina durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

8.Sirve y disfruta:
Saca del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir. Puedes espolvorar pimentón dulce, esto le dará un toque ahumado y un sabor singular. Estas cebolletas gratinadas son un delicioso acompañamiento o incluso un plato principal ligero.