Arzúa (La Coruña) – 2 y 3 de marzo

Había una vez un queso tan extraordinario que tenía 4 nombres: Queixo de Arzúa-Ulloa, queixo da nabiza, queixo do tempo dos nabos y queixo do ano. El primer nombre por la zona de donde procede, el segundo y tercero por la época del año en que se dan esas hortalizas y el cuarto porque antaño se guardaba de un año para otro.

Durante siglos el queso de Arzúa-Ulloa se elaboró de forma artesanal, pero ya en los años 80 se modernizó el sector y se introdujeron en la comarca de Arzúa procesos industriales. 

En 1989 logró la denominación de Producto Gallego de Calidad y en 1995 la Denominación de Origen Protegida (DOP).

Presentaremos nuestras variedades de pimentón: Dulce, Agridulce y Picante, así como las escamas imprescindibles en la cocina gallega.

Tendremos a disposición de los visitantes información sobre el proceso de producción